原因不明なジンクスを無視するか尊重するか

　あなたは、例えば、幽霊の存在や原因不明の病気等、あるかないか意味不明なジンクスや現象を、無いものとして無視しますか、それともあるかもしれないと思って尊重しますか。

　かつて脚気という病気がありました。脚気になった人の１割が死亡するという死に至る病です。特に江戸時代の江戸で流行したのです。参勤交代で、江戸に滞在した武士が江戸の居るときに発症に発症するものの、江戸から故郷に帰ると治るものだから「江戸煩（エドワズラヒ）」と称されました。白米を食べる金持ちや武士ばかりが発症するものだから、「脚気は白米に原因がある」という噂が広まりました。

　それは明治になっても同じで、白米を食べる人たちだけ発症していたのです。そんなときに、日本が戦争をすることになりました。日清、日露戦争ですね。そのとき、兵糧として持っていくものを、白米にするか、麦にするかで、陸軍と海軍が対立しました。海軍は「脚気は白米に原因がある」という噂を尊重し、「触らぬ神に祟りなし」の格言通りに、白米ではなく、麦を選択したのです。それに対して、陸軍は、原因不明な噂を信じるわけにいかないと、無視し、白米を選択したのです。結果は、海軍の脚気死者数はほぼゼロ。陸軍は、日清戦争で戦死が１千人なのに、脚気死者数は４千人。日露戦争では、脚気患者数２７万人、脚気死者数２万７千人という悲劇になったのです。

　ちなみにその際、兵糧徴収のため東京市の白米を強引に徴収したものだから、東京の白米が枯渇した結果、東京市の脚気患者数が激減したというのです。

　なお、脚気の原因ですが。噂通り白米であることが大正時代判明しました。ただ、その原因が複雑でした。白米が原因となれば普通は、白米に毒があると思いますよね。しかしそうではなかったのです。玄米にあったビタミンB1を、精米で削ぎ落して栄養不十分になった白米を食べるから脚気になるということなのです。米に含まれている糖分を身体に吸収するためには、糖分相応量のビタミンB1が必要ですが。白米ではそれが無くなるので、吸収できなくなって、筋肉が動きにくくなり、それが心臓の筋肉まで動かなくなると脚気が死に至るということになります。ビタミンB1は、米の場合は外殻の部分に備わっているのです。精米するとほぼビタミンB1が無くなります。

　そもそも米は籾殻を脱穀すると玄米になります。地方の人等は精米技術がないので玄米をそのまま食べていれば問題なかったのですが。江戸時代に江戸で精米技術ができて、江戸での米は精米されたものばかりになってしまったのです。なぜ精米するかと言うと、見た目が綺麗になり、さらに苦みも取れるからです。そのため江戸時代の金持ちはわざわざ精米比率

の高い、高額な白米＝ビタミンB1不足の食べ物、を購入したのです。大河ドラマの主人公の蔦屋重三郎も、脚気で亡くなりました。

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